あんずのてづくり*らぼ


ハワイアンキルト・着物・パン作りの記録と愛犬のこと☆
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ウインナーパン


さぁ、今日は、何パンを作ろうかな
冷蔵庫を開けると
相変わらず、何も無いんですよね・・・(;´▽`A``

b0041208_864728.jpg


っで、結局、いつものウインナーパンを作りました

今日は、スキムミルクなし、別に無くてもいいのですが
う~ん、やっぱり入れたほうがふわふわ感があるかも・・・

でも、発酵の具合によって違ってくるからなぁ~
スキムミルク無しだから?発酵の失敗?


::::::::::

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<餅つき機><2斤>
室温  12℃

水    250g
生クリーム   50g
粉(スーパーキング) 440g
薄力粉   60g
塩      10g
砂糖    24g
バター      16g
ドライイースト  5g


捏ね  15分
一次発酵(40℃位) 50分
二次発酵(40℃位)  60分+予熱時間
by wan2anzu | 2009-01-28 08:20 | おうちBakery | Comments(4)
Commented by elliottyy at 2009-01-28 15:42
あんずちゃん~~♪
なんて贅沢なの?!
何もないのでウインナーパンですって??
もう~~><
うらやましいよ^^
すごくおしそうに焼けてます☆
最高☆

私はこの発酵がちょっと面倒に思っちゃいます。。。(苦笑)
Commented by newyork-man at 2009-01-28 23:24
毎度です〜

うっひゃ〜うまそ〜〜 ^^ /
お店のパンかと思いましたよ〜
こんなん作るれるんですかっ!? @ 0@
すごすぎ!!
あ〜夜中に見るんじゃなかった・・・お腹がぐ〜 ^^ ;;
Commented by wan2anzu at 2009-01-30 09:40
*いっちゃんへ こんにちは~♪

いっちゃんにお褒めいただけるなんて・・・光栄です♪
発酵って、本当に難しいです
キッチリ、計量しても上手く焼けないんですよね。
発酵が命ですが確かに、面倒です(;´▽`A`` ねっ・・・。
Commented by wan2anzu at 2009-01-30 09:47
*newyork-man さんへ  こんにちは~♪

夜中に見てしまいましたねっ(`▽´)

ありがとうございます~
ウインナーパンは、安定して
上手に作れるようになってきましたよ~♪
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