あんずのてづくり*らぼ


ハワイアンキルト・着物・パン作りの記録と愛犬のこと☆
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 (享年11才)
 Mダックス♂  
 レゴ(レゴラス)(11才)
 らんた(9才)
・趣味  
 ハワイアンキルト 
 着物  
 映画鑑賞  
 スキー  
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いちじくのパン


甘酸っぱくて、とっても美味しいパンです♪

b0041208_84716.jpg


ドライいちじくの「プチッ、プチッ、プチッ」

っと言う食感がとっても面白くハマってます(≧∇≦)




b0041208_843564.jpg


暖かくなってきたので、パンを作るのにいい気温になってきましたが
今までの水分量では、生地がダレてきたので、量を調整しないといけません

ベストの量を探すのがまた大変(;´▽`A``
ちゃんと、データーをメモっておけばいいんですが・・・・


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□ 覚書 □

<餅つき機><2斤>
室温  17℃

水    255g
生クリーム   50g
粉(スーパーキング) 440g
薄力粉   60g
塩      10g
砂糖    24g
スキムミルク  20g
バター      16g
ドライイースト  5g


捏ね  15分
一次発酵(40℃位) 50分
二次発酵(40℃位)  60分+予熱時間

焼成  230℃ 13分
by wan2anzu | 2009-03-18 08:24 | おうちBakery | Comments(0)
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