あんずのてづくり*らぼ


ハワイアンキルト・着物・パン作りの記録と愛犬のこと☆
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ミニバゲット



b0041208_10213075.jpg


1週間ぶりにバゲットを焼いたので
段取りが悪くって・・・モタモタしてしまいます(;´▽`A``


今回は、いつも薄力粉50gのところ
30gにして、その分リスドォルを220gに変更


以外にも、中がフワフワで美味しかったです


***************


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□ 覚書 □

<餅つき機>
室温  17℃

水    140g~150g
粉(リスドォル) 220g
薄力粉       30g
塩      4g
砂糖    7g
モルトパウダー  1.5g
ドライイースト  2.5g


捏ね  7分
一次発酵(30℃位) 50分
二次発酵(30℃位)  60分+予熱時間

焼成  230℃ 18分
by wan2anzu | 2009-04-20 10:33 | おうちBakery | Comments(2)
Commented by tomomi_poppo at 2009-04-20 21:23
わぁおw(・o・)wすっごーい!!!
たしバケットいまだに焼いたことないんですよ!でも作りたいんだけど
なんだか難しそうで・・・
今めんたいこのチューブをお土産でもらってるから明太フランスとか作りたいんですよねぇ~
ほぉーんとおいしいそうに作られてますねヾ(^▽^)ノいいなぁ~こんなに上手に作れるなんて❤❤
Commented by wan2anzu at 2009-04-21 10:29
*tomomiさんへ  こんにちは♪
ありがとうございます☆
シンプルなパンなだけに、本当に難しいです
その時々によって出来上がりが違ってきます・・。(T-T)
まだまだ、不満なところだらけなんですよ

明太フランス・・、Ψ(^0^)Ψ いいですね~
めんたいのチューブってあるんですねφ(.. )メモメモ
色々使えて便利そ~♪
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