あんずのてづくり*らぼ


ハワイアンキルト・着物・パン作りの記録と愛犬のこと☆
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ゆっくり発酵 ピザパン


夜の外出は、嫌いです・・・
そう、運転は、私がしなくてはいけないから・・・
視力が悪いので、夜の運転は怖いのよ

b0041208_10152617.jpg


この日も主人と一緒に夜な夜な外出、帰ってきて「あっ、パンないよ~」


そこで、いい事を思いつきました!miyuuさんに教えて頂いた、発酵方法♪


夜中に捏ねて、一次発酵まで済ませ、生地を成形(天板に伸ばしただけ)、朝までほったらかし(*^-^*) ドライイースト使用なので「半分の発酵時間でも、いいかな」っと、なんの根拠もなく、いい加減なのですが(miyuuさん、ゴメンなさい!)  朝、確認したらとってもいい具合に発酵してくれていました。


室温17℃で約8時間、ゆっくり発酵させました。朝、オーブンを230℃まで予熱させている間に、ピザのトッピングを済ませ、約18分焼成。


この方法だと、朝から焼きたてパンを頂くことができます~Ψ(^0^)Ψ
miyuuさん、ありがとうございました♪





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by wan2anzu | 2009-04-23 10:48 | おうちBakery | Comments(2)
Commented by nonbiri-miyuu at 2009-04-24 01:15
わぁ~美味しそうに焼きあがっていますねぇ~(*^^*)
天然酵母でしかも未熟者な私のやり方をご自分用にされちゃうなんて~
あんずさん流石です♪このチャレンジ精神が大事なんですよね♪
私も見習わせていただきます!!
Commented by wan2anzu at 2009-04-24 09:04
*miyuuさんへ こんにちは♪
せっかくmiyuuさんに細かく教えていただいたのに
申し訳ないです(ペコリ)
miyuuさんのおかげで朝から焼きたてパンを
頂ける方法を見つけました!
また、色々教えてください。宜しくお願いします☆
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