あんずのてづくり*らぼ


ハワイアンキルト・着物・パン作りの記録と愛犬のこと☆
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サラミハムのパン


パンを作るのに良い季節になってきましたが
水分量が難しくって、生地がダレてしまいます

b0041208_10254.jpg


そのせいか、膨らみもイマイチ
以前は、グイグイ伸びていってくれたのに・・。


今日は、いつもより少なくしてみたけど
まだ、ダレてしまうので次回は
思いきってもっと少なくしてみようかな・・・。


b0041208_1024229.jpg


タマゴは、相変わらずダメなんだけど
マヨ大好きな私としては、多少ブツブツがでても
やっぱり、食べたくなります・・・
今日も我慢できず、トッピングに使ってますA=´、`=)ゞ

***************


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□ 覚書 □

<餅つき機><2斤>
室温  23℃

水    275g
生クリーム   50g
粉(スーパーキング) 440g
薄力粉   60g
塩      10g
砂糖    24g
スキムミルク  20g
バター      16g
ドライイースト  5g


捏ね  15分
一次発酵(室温) 60分
二次発酵(室温)  60分+予熱時間

焼成  230℃ 12分
by wan2anzu | 2009-06-11 10:14 | おうちBakery | Comments(6)
Commented by mi-suu at 2009-06-11 22:22
サラミハム入りなんですねー!おいしそうっ♪
お惣菜パンにはやっぱりマヨを絞りたくなりますよね。
マヨの焼ける匂いってたまりません(*´∇`*)
Commented by nonbiri-miyuu at 2009-06-11 23:39
そうそう!この季節生地がダレますよね・・・・
私もPC事件でせっせとパンを焼いていましたが 前回と同じレシピで
捏ねていてもなんか違う・・・難しい季節到来ですね(笑)
でもお写真ではふわふわしていてとっても美味しそうですよん(*^^*)
このパン 絶対めがねさんの大好物です! もちろん私もで~す♪

Commented by wan2anzu at 2009-06-14 11:30
*mi-suu さんへ  こんにちは♪
サラミハムは、香りがいいので美味しさがUPします♪
お惣菜パンには、マヨを絞りたくなりますよね!やっぱり。
濃厚なマヨをたっぷり絞って、かぶりつきたいです・・(T_T)
Commented by wan2anzu at 2009-06-14 11:30
*miyuuさんへ こんにちは♪
温度を頼りに水分量を決めていたのですが・・・
湿気も関係あるのでしょうか・・・、いまいちよく分かりません。
途中で、触ってみて、こんな感じ?っで決めていますA=´、`=)ゞ
ハムも美味しいのですがサラミハムは香りがいいので
いっそう美味しく感じますよ♪
Commented by tomomi_poppo at 2009-06-14 17:06
またおいしそぉ~なパンが♪
パンってちょっと繊細だから、そうゆう加減が難しいですよね!
でもとってもおいしそうに見えます❤

まだたまごだめなんですね・・・
少々ならマヨも食べちゃいますよね!やっぱ惣菜パンには
マヨでしょ!
Commented by wan2anzu at 2009-06-15 11:16
*tomomiさんへ  こんにちは♪
ありがと~☆
サラミハムは、香りがいいので
ハムとは違った味わいを楽しめました♪

多少のブツブツくらいならマヨは食べてしまいます~A=´、`=)ゞ
そろそろ大丈夫だとは思うのですが
たまごは、痒くなるので、まだ食べることが出来ずにいます・・・。
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