あんずのてづくり*らぼ |
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パンを作るのに良い季節になってきましたが 水分量が難しくって、生地がダレてしまいます そのせいか、膨らみもイマイチ 以前は、グイグイ伸びていってくれたのに・・。 今日は、いつもより少なくしてみたけど まだ、ダレてしまうので次回は 思いきってもっと少なくしてみようかな・・・。 タマゴは、相変わらずダメなんだけど マヨ大好きな私としては、多少ブツブツがでても やっぱり、食べたくなります・・・ 今日も我慢できず、トッピングに使ってますA=´、`=)ゞ *************** にほんのブログ村 ホームベーカリーパン作り に参加しています。( ^.^)( -.-)( _ _)ポチッ☆とお願いします □ 覚書 □ <餅つき機><2斤> 室温 23℃ 水 275g 生クリーム 50g 粉(スーパーキング) 440g 薄力粉 60g 塩 10g 砂糖 24g スキムミルク 20g バター 16g ドライイースト 5g 捏ね 15分 一次発酵(室温) 60分 二次発酵(室温) 60分+予熱時間 焼成 230℃ 12分
by wan2anzu
| 2009-06-11 10:14
| おうちBakery
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