あんずのてづくり*らぼ


ハワイアンキルト・着物・パン作りの記録と愛犬のこと☆
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バゲット&全粒粉の食パン


バゲットと全粒粉20%の食パン

b0041208_1312735.jpg


全粒粉の食パンは、日曜日に焼いたのですが
もう、この2枚しか残っていませんでした(;´▽`A`` 
1.5斤焼いたんだけど・・・

もちろん、食べた人は、主人で
今週は、病院だと言うのに食生活を改めようと言う気は
さらさら無い様子

シフォンケーキにアイスクリーム、お菓子
色々買い込んで帰ってきました


バゲットは、たった今焼けたものなで
カットは、できませんでした
久しぶりのバゲット、ちゃんと焼けているといいんだけど・・・


***************


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□ 覚書 □

全粒粉の食パン(1.5斤)

<餅つき機>

水  260g
粉(スーパーキング) 315g
全粒粉   75g
塩      6g
砂糖    24g
スキムミルク  10g
バター      10g
ドライイースト  5g


捏ね  11分
一次発酵(35℃) 40分くらい
二次発酵(35℃) 50分くらい

焼成  230℃ 15分  蓋をして200℃で15分
by wan2anzu | 2009-11-09 13:28 | おうちBakery | Comments(4)
Commented by memepiko at 2009-11-09 16:27 x
リンク貼らせてもらいました。ありがとう~~

バケット焼いちゃうなんて、凄いじゃないですか??
普通のパンを焼くのだってしたことありません・・・・
でも、凄く興味はあるんですよね。。
自分で焼いた、焼きたてのパン・・・とっても美味しいのでしょうね。。
Commented by tomomi_poppo at 2009-11-09 16:34
1.5斤が2枚ー!すごいスピードですね!
ダンナさんよっぽどおいしかったんですよ~
でもあんずさんとしては体のことが心配ですよね・・・^_^;
うちのダンナさんは全粒粉を使ったパンやケーキがあまり
好きではないようで・・・食べてくれないので
そんな勢いで食べてもらえるのがうらやましいです!
バケットもすごくきれいに焼けてますね❤おいしそぉ~( *´艸`)
最近マイブームのクリームチーズのスプレッドをつけて食べたいです❤
Commented by wan2anzu at 2009-11-09 17:07
*memepikoさんへ こんにちは~♪
リンク、ありがとうございます☆
私もお言葉に甘えて貼らせて頂きました。(*^-^*)

パンは、キルトよりも早く、始めた趣味なんです。
手捏ねから始まって、ホームベーカリーを使ったりと
だんだん手抜きすることを覚え(;´▽`A``
今は、餅つき機で捏ねて作っています。
焼きたてのパンは美味しいですよ~☆
Commented by wan2anzu at 2009-11-09 17:18
*tomomiさんへ  こんにちは~♪
ねー、すごいスピードですよね。。
パンは、血糖値が一気に上がるので気をつけて欲しいのですが・・・。
tomomiさんのご主人は全粒粉、お嫌いなのですか・・
匂いとか食感がダメなのかしら・・。
全粒粉のケーキとかクッキーも美味しいのに残念ですね(T_T)

バゲットは、久しぶりに焼いたのですが
チカラコブのようなクープが理想なんです・・・。
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