あんずのてづくり*らぼ


ハワイアンキルト・着物・パン作りの記録と愛犬のこと☆
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タグ:餅つき機 ( 69 ) タグの人気記事

今日のパン


雨が続いて、イヤですね~
寒いし・・・暖房をつけたくなってしまいます

さて、今日のパンは

b0041208_1295365.jpg

-* あんぱん *-


b0041208_1210258.jpg

-* メープルくるみパン *-


メープルくるみにハマっているのですが
近所では、売っていなくて、いつもネットで購入していましたが
ドンキで売っていたので、びっくり・・・

今では、主人のおつまみだったり
パンやお菓子に入れたりと重宝しています


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□ 覚書 □

<餅つき機><2斤>

水  350g
粉(1CW) 420g
薄力粉   100g
塩      8g
砂糖    32g
スキムミルク  13g
バター      20g
ドライイースト  6~7g

焼成  230℃ 12分
by wan2anzu | 2010-05-24 12:22 | おうちBakery | Comments(2)

ハムパン


お天気のよい日が続いて、気持ちいいですね☆

b0041208_8325326.jpg

さて、今日は、賞味期限間近のハムがあったので

定番の、ハムパンを作りました



b0041208_8333068.jpg

今日は、何の惣菜パンを作ろうかなぁ~♪

って、考えるのですが、冷蔵庫の中には

早く食べなきゃいけない、食材があるのです(;´▽`A``


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□ 覚書 □

<餅つき機><2斤>

水  350g
粉(スーパーキング) 420g
薄力粉   100g
塩      8g
砂糖    32g
スキムミルク  13g
バター      20g
ドライイースト  6~7g

焼成  230℃ 12分
by wan2anzu | 2010-05-17 08:47 | おうちBakery | Comments(4)

今日のおうちBakery


今日のおうちBakery☆

・サラミハムのパン
・山食パン


b0041208_1325170.jpg

今日は、とても暖かいので室温にて発酵
このくらいで、2次発酵を終了して焼きます



b0041208_13312249.jpg

今日は、釜のびがよく、パンパンに膨らみました~♪



型、スレスレくらいで、発酵終了
オーブンへ

b0041208_1423646.jpg

こちらも、グイグイと膨らみました~☆


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□ 覚書 □

<餅つき機><2斤>

生クリームが少し余っていたので
生クリーム+水  345g

粉(1CW) 420g
薄力粉   100g
塩      8g
砂糖    32g
スキムミルク  13g
バター      20g
ドライイースト  6~7g

焼成  230℃ 12分
by wan2anzu | 2010-04-21 14:10 | おうちBakery

焼きたてのパン


今日は、ものすごく強い風が吹いています
お洗濯物が飛んでいきそう・・・

外は風が強いので、寒い感じがするのですが
お部屋の中は、ポカポカ陽気♪
なので、今日は、室温で発酵させてみました

b0041208_14225734.jpg


少し時間が掛かりましたがちゃんと膨らんでくれます

・ウインナーパン
・ベーコンパン
・山食パン

ポカポカ陽気が続いたら、酵母を作る予定☆

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□ 覚書 □

<餅つき機><2斤>

水  300g
生クリーム  50g

粉(1CW) 420g
薄力粉   100g
塩      10g
砂糖    32g
スキムミルク  13g
バター      20g
ドライイースト  6~7g

焼成  230℃ 12分
by wan2anzu | 2010-04-14 14:24 | おうちBakery | Comments(2)

メープルくるみとアップルミルクティーのパン


なが~いネーミング・・・
材料そのままです・・・

b0041208_14491878.jpg


今回、牛乳で煮出したアップルティーを
水分量の半分入れてみましたが
う~ん、香りがほんのりするんだけどね・・・
生地も特に色づくことなく・・・

次回は、思い切って全量で行ってみようかな


b0041208_821528.jpg

くるみをコーティングしてあるメープルがじんわり溶け出し
あま~い香りが部屋いっぱいに広がって
お腹がグゥ~♪


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□ 覚書(試作) □

<餅つき機><1斤>

水分  165g(水+アップルミルクティー)
粉(スーパーキング) 210g
薄力粉   50g
塩      4g
砂糖    16g
スキムミルク  6g
バター      10g
ドライイースト  3g

メープルくるみ 適宜

焼成  230℃ 12分ぐらい
by wan2anzu | 2010-03-23 15:12 | おうちBakery | Comments(0)

バゲット



久しぶりにパンを焼く気分になったので
バゲットを焼いてみましたが・・・・

b0041208_10364395.jpg

クラムは、久しぶりのわりのキレイ♪
でも、見た目が非常に悪くって・・・クープもヒドイ・・・
写真を撮る気にもならず・・・

b0041208_1037197.jpg


マーガリン&あずきをトッピング

バゲットを作り始めると
なぜか、ハマってしまう・・・

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□ 覚書 □

<餅つき機><2本分>

水    165g
粉(リスドォル) 250g
塩     5g
砂糖   7g
モルトパウダー  1.5g
ドライイースト  3g

捏ね 4分

焼成  250℃ 7分 → 230℃ 8分くらい
by wan2anzu | 2010-03-18 13:14 | Comments(0)

初焼き


今年、初めてのパン作り

b0041208_1348100.jpg


年初めに失敗するのはイヤだったので
いつものウインナーパン



悲しいほどシワシワ・・・(T_T)

b0041208_1361672.jpg

半分くらい、モチーフが縫えました
とってもステキなデザインです♪


□ 参考本 □
キャシー中島のハワイアンキルト
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□ 覚書 □

<餅つき機><2斤>

水  335g
粉(スーパーキング) 420g
薄力粉   100g
塩      8g
砂糖    32g
スキムミルク  13g
バター      20g
ドライイースト  6~7g

焼成  230℃ 12分
by wan2anzu | 2010-01-08 13:22 | おうちBakery | Comments(6)

パイナップルのパン


今日もスイートパンです

b0041208_10473824.jpg


パイナップルをバターで炒めて、シナモンを少々ふり
カスタードシートを折り込んだパン生地で包んでみました(*^-^*)

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by wan2anzu | 2009-12-15 10:59 | おうちBakery | Comments(0)

スイートポテトあんぱん


おやき風に焼いてみました

b0041208_8154829.jpg

スイートポテトであんこを包んだのですが


b0041208_8161115.jpg

おやき風ってことで天板で挟んで焼いたら
中のスイートポテトとあんこがぐちゃぐちゃに・・・
層になっているはずだったんですけどね(T-T)


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□ 覚書 □

<餅つき機><2斤>

水  330g
粉(スーパーキング) 420g
薄力粉   100g
塩      8g
砂糖    32g
スキムミルク  13g
バター      20g
ドライイースト  6~7g

焼成  230℃ 12分



5~6個分くらい
            *スイートポテトあん
              ・ さつまいものマッシュ   200gぐらい(レンジでチンしたもの)
              ・ マーガリン          5~10g(お好みで)
              ・ 牛乳             大さじ1~3
                                (試食して、まだパサパサしていたら
                                しっとりするまで、入れてください)
              ・ 塩               少々

* 甘いのがお好きならお砂糖を入れてください

        
     ① さつまいものマッシュの中に牛乳、マーガリン、塩を入れて混ぜ合わせる

     ② さつまいもあん(約30~40g)であずきを包む
        (ラップで茶巾すると作りやすいです)

     ③ ②をパン生地で包むだけ
by wan2anzu | 2009-12-11 08:25 | おうちBakery | Comments(6)

お惣菜パン


今日のお惣菜パンは

b0041208_1153527.jpg

お好み焼きパン


b0041208_11532568.jpg

ぎょーざパン

微妙に残ってしまう餃子の種をパンの具に・・・。


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□ 覚書 □

<餅つき機><2斤>

水  330g
粉(スーパーキング) 420g
薄力粉   100g
塩      8g
砂糖    32g
スキムミルク  13g
バター      20g
ドライイースト  6~7g

焼成  230℃ 12分
by wan2anzu | 2009-12-10 12:06 | おうちBakery | Comments(0)