あんずのてづくり*らぼ


ハワイアンキルト・着物・パン作りの記録と愛犬のこと☆
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ハムパン&くるくるウインナーパン


バラのリースのタペを作っていたので
かれこれ、2週間ぶりにパンを焼きました(;´▽`A``

定番のお惣菜パン
b0041208_11145780.jpg


いつも、1.5斤の食パンを作って
残った生地で冷蔵庫の中にあるもので、お惣菜パンを作ります
今日は、ハムパンとくるくるウインナーパン



b0041208_1115301.jpg


外は寒いのですが南向きのお部屋はポカポカ
発酵はそのお部屋で、様子を見ながら発酵させています


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□ 覚書 □

<餅つき機><2斤>

水  330g
粉(スーパーキング) 420g
薄力粉   100g
塩      8g
砂糖    32g
スキムミルク  13g
バター      20g
ドライイースト  6~7g

焼成  230℃ 12分
by wan2anzu | 2009-12-07 11:31 | おうちBakery | Comments(2)

バゲット&全粒粉の食パン


バゲットと全粒粉20%の食パン

b0041208_1312735.jpg


全粒粉の食パンは、日曜日に焼いたのですが
もう、この2枚しか残っていませんでした(;´▽`A`` 
1.5斤焼いたんだけど・・・

もちろん、食べた人は、主人で
今週は、病院だと言うのに食生活を改めようと言う気は
さらさら無い様子

シフォンケーキにアイスクリーム、お菓子
色々買い込んで帰ってきました


バゲットは、たった今焼けたものなで
カットは、できませんでした
久しぶりのバゲット、ちゃんと焼けているといいんだけど・・・


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□ 覚書 □

全粒粉の食パン(1.5斤)

<餅つき機>

水  260g
粉(スーパーキング) 315g
全粒粉   75g
塩      6g
砂糖    24g
スキムミルク  10g
バター      10g
ドライイースト  5g


捏ね  11分
一次発酵(35℃) 40分くらい
二次発酵(35℃) 50分くらい

焼成  230℃ 15分  蓋をして200℃で15分
by wan2anzu | 2009-11-09 13:28 | おうちBakery | Comments(4)

かぼちゃのクリームパン


かぼちゃをたくさん頂いたので
かぼちゃのクリームパンを作ってみました

b0041208_13231751.jpg


かぼちゃをレンジでチンして
かぼちゃを潰しながら、砂糖、塩、牛乳、バターを入れて混ぜ合わせ
クリーム状になったものをパン生地で包んで焼いてみました

しっとりとしたかぼちゃのクリームがとても美味しかったので
今度は、食パンに練りこんでみようかな・・・



□ 覚書(試作) □

かぼちゃクリーム

かぼちゃ  1/8 
牛乳 大さじ 1
砂糖 大さじ 1 (もっと多くてよかった)
バター 5gくらい
塩  一つまみ


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by wan2anzu | 2009-10-26 13:50 | おうちBakery | Comments(4)

食パン


最近、ベッド&寝具を買い換えたのですが
すごく寝付きがよく、ぐっすり寝むることができます
朝、起きるのがイヤなくらい・・・(;´▽`A``
だんだんと寒くなってくるので
お布団から出られなくなってしまいそう・・。


今日は、食パンを焼きました

b0041208_817813.jpg



焼成後                                 焼成前
b0041208_8312123.jpg

二次発酵で型の7分~8分くらいまで発酵
焼成中も、型を超えてグイグイと釜伸びしてくれました
今日も満足☆

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□ 覚書 □

<餅つき機><1.5斤>

水  260g~270g
粉(スーパーキング) 315g
薄力粉   75g
塩      6g
砂糖    24g
スキムミルク  10g
バター      10g
ドライイースト  5g


捏ね  11分
一次発酵(30℃くらい) 40分
二次発酵(30℃くらい) 50分

焼成  220℃ 15分+蓋をして200℃で15分
by wan2anzu | 2009-10-20 08:44 | おうちBakery | Comments(0)

ピザパン



久しぶりにピザパンを焼きました

b0041208_7462856.jpg


週末近くなると冷蔵庫がスッカラカン・・・
定番なんですがウインナーとコーンのピザパンです

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by wan2anzu | 2009-10-16 07:53 | おうちBakery

バナナチーズケーキ


昨日作った、バナナチーズケーキをカットしてみましたが

b0041208_10123087.jpg


型崩れしてしまう程ではありませんが
べったりしてしまいました

バナナの存在を忘れてしまって(;´▽`A``
生クリームも多かったし
薄力粉ももう少し多くてもよかったかな~

でも、美味しかったw

チーズの苦手な主人にも好評でした
バナナがチーズの匂いを抑えてくれるようです


****************


□ 覚書 □

バナナ(完熟)  2本
クリームチーズ  200g
グラニュー糖  70g~80g
卵     2個
生クリーム  90g(多かった)
レモン汁  15g
薄力粉   15g(少なかった)
塩  ひとつまみ

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by wan2anzu | 2009-10-15 10:29 | おうちBakery | Comments(2)

惣菜パン


こんにちは~♪
ネットへの接続は、あっさりと繋がりましたと言うか
今は、ネットに繋がるか確認して工事終了なんですね・・・。
いつも、トラブル続きなんで、助かりました~☆


ありあわせの材料なんですが

b0041208_731532.jpg


ハンバーグとコーンの惣菜パンを作りました



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□ 覚書 □

<餅つき機><1.5斤>
室温  20℃

水  260g
粉(スーパーキング) 315g
薄力粉   75g
塩      6g
砂糖    24g
スキムミルク  10g
バター      10g
ドライイースト  5g


捏ね  15分
一次発酵(35℃) 40分
二次発酵(35℃) 50分

焼成  230℃ 12分
by wan2anzu | 2009-10-13 07:48 | おうちBakery | Comments(5)

CMを見ていたら・・・


昨日は、台風の直撃で、一睡もできずに朝を迎えました
突風が吹くたびにグラグラと家が揺れるので、本当に怖かったです
家の周りに木の枝とか色々飛んで来ましたが
特に壊れているところもなく無事でした

妹宅では、停電でご飯が炊けず、パンも無いと連絡があり
10月7日UPのパンは結局、妹宅のもとへ・・・


午前中に片付けも済み
ウトウトしながらTVを観ていたら・・・

b0041208_13394719.jpg

食パンのCMに釘付け・・・

美味しそう~Ψ(^0^)Ψ

バナナ・シナモン・食パン、おしっ!全部揃ってますよ♪

あま~い香りとシナモン・・・
匂いだけで疲れた体を癒してくれます(≧∇≦)


***************


週末にあんず家もようやく、ADSLから光に変更するのですが
接続とか上手くいかないかもしれないから
来週は、UPできるかどうか心配・・・・
UPしてなかったら、接続失敗っと思ってください♪


それでは、楽しい3連休を(^o^)/~~~


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by wan2anzu | 2009-10-09 14:15 | おうちBakery

定番の惣菜パン


嵐の前の静けさ・・・・っとでも言いますか
雨は、しとしと降っているのですが風は無く、とても静か・・・。


昨日、作ったパンったら全然膨らまなくって・・失敗(T-T)
久しぶりにご飯の朝食でした

くじけずに、今日も焼いてみましょう!と思い
定番ですがウインナーとコーンの惣菜パンを焼きました(*^-^*)

*ウインナーパン*
b0041208_15222225.jpg


*コーンパン*
b0041208_15231664.jpg



明朝には、台風が接近するみたい・・・
もう一度、お家の周りを点検してきます

みなさまもお気をつけくださいね


***************


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□ 覚書 □

<餅つき機><1.5斤>
室温  21℃

水 260gぐらい
粉(スーパーキング) 315g
薄力粉   75g
塩      6g
砂糖    24g
スキムミルク  10g
バター      15g
ドライイースト  5g


捏ね  15分
一次発酵(35℃位) 30分
二次発酵(35℃位) 40分

焼成  230℃ 18分(2段)
by wan2anzu | 2009-10-07 15:47 | おうちBakery | Comments(2)

山食パン


こんにちは~♪

たった今、焼けた食パンです♪

b0041208_10472596.jpg


今日もグイグイ釜伸びしてくれました(≧∇≦)

いつもは、捏ね時間を15分にしていますが
どうも、捏ねすぎると生地がダレてくる気がしたので
今日は、11分にしてみました

いい感じ☆満足です

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□ 覚書 □

<餅つき機><1.5斤>
室温  25℃

水       270g
粉(スーパーキング) 315g
薄力粉   75g
塩      9g
砂糖    30g
スキムミルク  9g
バター      15g
*ドライイースト  5g


捏ね  11分
一次発酵(室温) 40分
二次発酵(室温) 45分

焼成  200℃ 15分  蓋をして15分
by wan2anzu | 2009-10-01 10:57 | おうちBakery | Comments(2)