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あんずのてづくり*らぼ


ハワイアンキルト・着物・パン作りの記録と愛犬のこと☆
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ゆっくり発酵 ピザパン


夜の外出は、嫌いです・・・
そう、運転は、私がしなくてはいけないから・・・
視力が悪いので、夜の運転は怖いのよ

ゆっくり発酵 ピザパン_b0041208_10152617.jpg


この日も主人と一緒に夜な夜な外出、帰ってきて「あっ、パンないよ~」


そこで、いい事を思いつきました!miyuuさんに教えて頂いた、発酵方法♪


夜中に捏ねて、一次発酵まで済ませ、生地を成形(天板に伸ばしただけ)、朝までほったらかし(*^-^*) ドライイースト使用なので「半分の発酵時間でも、いいかな」っと、なんの根拠もなく、いい加減なのですが(miyuuさん、ゴメンなさい!)  朝、確認したらとってもいい具合に発酵してくれていました。


室温17℃で約8時間、ゆっくり発酵させました。朝、オーブンを230℃まで予熱させている間に、ピザのトッピングを済ませ、約18分焼成。


この方法だと、朝から焼きたてパンを頂くことができます~Ψ(^0^)Ψ
miyuuさん、ありがとうございました♪





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by wan2anzu | 2009-04-23 10:48 | おうちBakery
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